第296章 刀功小教学 (第2/2页)

，天妇罗在日|本关东地区用的是香油，关西地区用的是清油。

    而陈阳用的是花生油。

    有的人要说了，那小日子过的不错的岛国人是不是又抄袭我们？

    嘿！这次你只猜对了一半。wap..OrG

    抄袭了，但没有抄袭我们的。

    人家这次抄袭的是葡萄牙，在十六世纪，葡萄牙的传教士和水手来到日|本，打开了日|本的国门。

    日|本人从他们油炸食物中得到灵感，然后将它发展为日|本的天妇罗。

    “太好吃了，我平时不喜欢吃鳝鱼的人，竟然停不下来……”叶佳怡一边鼓着嘴一边说。

    陈阳点了点头，然后教她：“你把鳝丝和干丝一起放进嘴里试试！”

    叶佳怡照做，果然，一边是干丝的嫩滑，一边是脆鱼的脆香。

    简直不要太爽。

    不过叶佳怡还提了一个建议：“师兄，我觉得可以在盘子里加一些开洋，这样吃起来也很鲜，而且有嚼头。扬州那边都这么干！我觉得挺好！”

    所谓的开洋就是干虾仁，陈阳想了想，确实是这样，虽然这道菜品系统已经给出了最高的评价，但加上开洋这属于锦上添花，又不会破坏味道，而且就像师妹说的，当地都这么做，自然有这么做的道理。

    软嫩的干丝配上需要嚼上几口的开洋。

    又鲜又咸又有嚼头，再吃点姜丝、胡萝卜丝，鲜美之后、清爽解腻，应该很赞。

    说干就干，陈阳拿了十几颗开洋在温水里泡了片刻，然后放入碟中。

    浅尝一下，果然十分美味。

    “哈哈哈！”陈阳叉腰笑得很国1军：“师兄，算你立了一功，师兄要给你奖励！”

    叶佳怡眼睛一亮：“师兄，我最近想吃……”

    “想吃不想吃的先放后面，等会再说！我们先谈谈奖励……”

    “可……”

    “奖励就是以后这脆鱼就是你来炸了！还有片干丝赶紧cao练起来，师兄每天很忙的，你不接手谁接手！”

    叶佳怡一副果然如此的表情：“师兄，你又来！”

    陈阳立刻摆出一副师兄的做派：“我这是在锻炼你，你看看你，刀工稀松，一个合格的厨师，如果没有一个好刀工，怎么能学习更多的菜品呢？”

    见师妹还是撇着嘴，一副怕被人骗的表情。

    陈阳叹了一口：“是时候展现真正的技术了……”

    说完，他又将豆腐干取出，现场示范片薄片的刀法给师妹看，一边cao作一边还讲解刀工中的要点。

    叶佳怡见有干货，哪还有那么多的意见，陈阳说什么，她的头就一直在那猛点。

    等陈阳见一个小小的豆腐干片成二十四片薄片，小师妹惊叹连连：“师兄，你这刀工也太厉害了吧？”

    涉及到专业知识，陈阳收敛了笑容，开始认真教学：“你别被网上那些电影、小说糊弄了。片出二十四片豆腐干片其实很简单，你练你也成。但想要将这些豆腐片切成大小、长短、粗细均匀的豆腐丝才是考验刀工的真正难点。”

    叶佳怡不信了：“我来试试，切丝有什么难的。”

    陈阳呵呵一笑：“请！”

    片刻后，叶佳怡收拾收拾碗筷一声不吭进了厨房：“师兄，还有土豆吗？”

    “用胡萝卜练！”

    “ε=(′ο｀*)))唉”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店